Хәзерге вакытта күпчелек химикконсервантларбезнең базарда кулланыла торган бензой кислотасы һәм аның натрий тозы, сорбин кислотасы һәм калий тозы, пропион кислотасы һәм аның тозы, р-гидроксибензоид кислотасы эфирлары (нипагин эфиры), дегидроацетик кислотасы һәм натрий тозы, натрий лактат, фумар кислотасы һ.б.
1. Бензой кислотасы һәм аның натрий тозы
Бензой кислотасы һәм аның натрий тозы - иң еш кулланыла торган әйберләрнең берсеконсервантларКытайның азык эшкәртү сәнәгатендә, нигездә, эчемлекләр кебек сыек ризыкларны саклау өчен кулланыла (мәсәлән, алкогольле эчемлекләр, җимеш соклары, соя соусы, консервланган ризык, шәраб һ.б.).Бензой кислотасы липофилик һәм күзәнәк мембранасы аша җиңел үтеп керә һәм күзәнәк тәненә керә, шулай итеп микроорганизмнарның күзәнәк мембранасының үткәрүчәнлегенә комачаулый һәм күзәнәк мембранасы аминокислоталарның үзләштерүен тыя.Күзәнәк организмына кергән, күзәнәктәге эшкәртү материалын ионлаштыручы һәм күзәнәкнең сулыш ферментлары эшчәнлеген тыя алган бензоид кислотасы молекуласы, һәм ацетил коензимы А конденсация реакциясен булдырмауда зур роль уйный, а уйнау өчен. ризыкка консерватив эффект.
2 Сорбин кислотасы һәм аның калий тозы
Сорбин кислотасы (калий сорбаты) иң күп кулланыла торган консервант һәм күпчелек илләрдә кулланыла.Сорбин кислотасы туенмаган май кислотасы, аны тыю механизмы - сульфидрил группасы ферментында үз икеләтә бәйләнешен һәм микробиаль күзәнәкләрен куллану, ковалент бәйләнеш булдыру өчен, активлыгын югалта һәм фермент системасын җимерә.Моннан тыш, сорбин кислотасы шулай ук күчерү функциясенә комачаулый ала, мәсәлән, кислород С цитохромы, һәм күзәнәк мембранасы энергиясен күчерү функциясе, коррозия максатына ирешү өчен, микроорганизмнарның таралышын тоткарлый.
3 Пропион кислотасы һәм аның тозы
Пропион кислотасы - моно-кислота, төссез майлы сыеклык.Бу β-аланин һәм антибактериаль эффектның микробиаль синтезын тыярга тиеш.Пропион кислотасы тозлары, нигездә, натрий пропионаты һәм кальций пропионаты, алар бер үк консерватив механизмга ия, организмдагы пропион кислотасына әвереләләр, мономерик пропион кислотасы молекулалары форма күзәнәкләре читендә югары осмотик басым ясый алалар, форма күзәнәкләренең дегидрациясе, югалуы. үрчү, һәм шулай ук форма күзәнәк стенасына үтеп керә, күзәнәкләр эшчәнлеген тоткарлый.
4 парабен эфиры (нипагин эфиры)
Парабен эфирлары - метил парабен, этил парабен, пропил парабен, изопропил парабен, бутил парабен, изобутил парабен, гептил парабен һ.б. , һәм антибиептик роль уйнау өчен, микробиаль күзәнәк мембранасы структурасын җимерергә мөмкин.
5 Дегидроацетик кислотасы һәм аның натрий тозы
Дегидроацетик кислотасы, C8H8O4 молекуляр формуласы һәм аның натрий тозы ак яки ачык сары кристалл порошогы, көчле антибактерия сәләтенә, аеруча форма һәм чүпрәнең антибактериаль сәләтенә ия.Бу кислоталы консервант һәм нейтраль ризыклар өчен эффектив түгел.Ул яктылыкка һәм җылылыкка тотрыклы, су эремәсендә кисотик кислотаны киметә, һәм кеше организмына агулы түгел.Бу киң спектрлы консервант һәм ит, балык, яшелчәләр, җиләк-җимеш, эчемлекләр, камыр ризыклары һ.б. саклау өчен киң кулланыла.
6 Натрий лактат
Төссез яки бераз сары үтә күренмәле сыеклык, иссез, бераз тозлы һәм ачы, суда начар, этанол, глицерин.Гомуми концентрация 60% -80%, һәм максималь куллану лимиты - 60% концентрация өчен 30г / КГ ... Натрий лактат - консервант һәм саклаучы агентның яңа төре, нигездә ит һәм кош продуктларына кулланыла, көчле. ит азык бактерияләренә комачаулый.Ул, нигездә, кыздырылган ит, вам, колбаса, тавык, үрдәк һәм кош продуктларына, соус һәм диңгез продуктларына кулланыла.Ит продуктларында яңалыкны саклау өчен белешмә формула: натрий лактат: 2%, натрий дегидроацетат 0,2%.
7 Диметил фумарат
Бу анти-формага каршы яңа төрконсервантул 30дан артык төрне һәм чүпрәне тыя ала торган илдә һәм чит илдә бик нык эшләнгән, һәм аның антибактериаль эшләнеше pH кыйммәтенә тәэсир итми, югары эффективлык һәм киң спектр өстенлекләре, югары куркынычсызлык һәм түбән бәя.Аның комплекслы антибактериаль һәм антисептик күрсәткечләре өстен, көчле биологик активлык белән.Сублимация аркасында ул фумигант характеристикаларга ия, шуңа күрә контакт стерилизациясе һәм фумигация стерилизациясенең икеләтә роле бар.Түбән токсиклылык, кеше организмына тиз арада кеше матдәләр алмашы фумар кислотасының нормаль компонентларына, яхшы кабатлану куллану.
Пост вакыты: 01-2022 апрель