Азык-төлек сәнәгатенең үсеше азык өстәмәләренең үсешенә китерде.Натрий бензоаты азык-төлек сортыиң озак вакыт кулланыла торган һәм иң күп кулланыла торган азык-төлек консервантлары һәм азык-төлек продуктларында киң кулланыла. Ләкин аның составында токсиклык бар, шуңа күрә ни өчен натрий бензоаты әле дә азык-төлектә кулланыла?
Натрий бензоатыорганик фунгицид булып тора һәм аның иң яхшы тоткарлаучы тәэсире рН диапазоны 2,5 - 4 арасында. рН > 5,5 булганда, ул күп кенә гөмбәләргә һәм чүпрәләргә каршы эффектив түгел. Бензой кислотасының минималь концентрациясе 0,05% - 0,1% тәшкил итә. Аның токсиклыгы организмга кергәч бавырда эреп китә. Кулланудан соң өстәп агулану турында халыкара хәбәрләр бар.консервант буларак натрий бензоатыБердәм аңлашылмаган булса да, кайбер илләрдә һәм төбәкләрдә, мәсәлән, АКШ, Япония һәм Гонконгта консерваланган ризыклар тыелган. Аз агулы булган калий сорбаты киң кулланыла. Суда эрүчәнлеге начар булганлыктан, гадәттә, натрий бензоаты суда эрүчәнлеге яхшы булганга күрә кулланыла. Ул, нигездә, соя соусы, серкә, тозлы кыяр һәм газлы эчемлекләр кебек продуктларда гөмбәчекне саклау һәм булдырмау өчен кулланыла.
Куркынычсызлык мәсьәләләрен исәпкә алып, күп кенә илләрдә азык-төлеккә консервант буларак натрий бензоаты өстәргә рөхсәт ителсә дә, куллану даирәсе барган саен тарая бара һәм өстәмә күләме катгый күзәтелә. АКШта аны куллануның максималь рөхсәт ителгән күләме 0,1 авырлык% тәшкил итә. Хәзерге Кытайның GB2760-2016 "Азык-төлек өстәмәләрен куллану стандарты" милли азык-төлек куркынычсызлыгы стандарты "бензой кислотасы һәм аның натрий тозы" куллану өчен чик билгели, газлы эчемлекләр өчен максималь лимит 0,2 г/кг, үсемлек нигезендәге эчемлекләр өчен 1,0 г/кг һәм җиләк-җимеш һәм яшелчә согы (целлюлоза) эчемлекләре өчен 1,0 г/кг. Азык-төлек консервантларын өстәүнең максаты - азык-төлек сыйфатын яхшырту, саклау вакытын озайту, эшкәртүне җиңеләйтү һәм туклыклы матдәләрне саклап калу. Натрий бензоатын өстәү рөхсәт ителә һәм куркынычсыз, әгәр ул төрләр ассортиментына һәм дәүләт тарафыннан билгеләнгән куллану күләменә туры китереп башкарылса.
Бастырылган вакыты: 2022 елның 5 декабре