Базардагы каты көндәшлек белән сәүдәгәрләр продуктлары күпкә һәм тагын да күпкә тәэсир итә. Продукциянең диверсизациясе тәмләренең диверсификациясеннән килә, шуңа күрә бер үк вакытта югары сыйфатлы тәм сайлау мөһимрәк, төрле тәмләр бер-берсенә туры килә. Комбинация технологиясе исле ис һәм азык тәмен таләп иткән тәмнең югары бердәмлегенә генә ирешә алмый, ләкин продукт сыйфатын яхшырту өчен каналны да ачыгыз.
1. Тавуның билгеләмәсе һәм әһәмияте технологиясе
Кушылу - ике яки күбрәк тәмле булган техника, билгеле бер теманы белдерү өчен тиешле пропорцияләрдә катнашу техникасы. Катлангы технология тәм белән тәм арасындагы кушылу турында бара. Аромасның түбәндәге өстенлекләре бар:
1) Продукциянең тәмен күптөрле ит;
2) Продукцияне бай һәм тулы ит;
3) кешеләр үрнәк алмаган булсын өчен, базарда көндәшлек өстенлеге булсын.
4) алмаштыручыларны кулланыгыз, чыгымнарны киметү, ләкин продукт сыйфатын саклау.
2. АССКЕНСС составының принцибы һәм элементлары
Бер хуш ис еш теманың физик хуш исен белдерү яки тәмне чагылдыру ягыннан үлчәм юк. Гуңгызларның элекке хуш исеннән аерылып, азык хуш исе - хуш исле психик берләшмәсе. Бу чын тәм хисе. Яхшы хуш исле координация; Яхшы хуш ис.
1) Чиста тема: Азык тәме ачык тема булырга тиеш, азык тәме дөрес, табигый тәмне кабатлый.
2) Яхшы Арома координациясе: Аромас арасындагы күчүне аңлау уртак урын табу, хуш исле, арома координациясе яхшырак.
3) Яхшы тәм һәм тәм, яхшы продукт - яхшы продукт - хуш исле, тәмнең бердәмлеге - иң төп төс - төп максат - төп максат.
Төп принципларны үтәү белән беррәттән, кайбер элементларны аңларга һәм кайбер осталыкны табарга кирәк. Арома җимеш, нигездә, хуш исле, татлы һәм кычыткан, һәм эстер компоненты мөһимрәк. Сөт хуш исе, нигездә, татлы һәм кычыткан, югары карбонлаштыру һәм эсрәт компонентлары мөһимрәк. Гейсның хуш исе, нигездә, татлы һәм янган, һәм тизол һәм пиразин компонентлары мөһимрәк. Арома туры килгән хуш исле "охшаш туры килешмә принцип" га туры килә, ягъни Арома төрләре бер-берсенә якын. Шуңа күрә, җимеш һәм сөт тәмләрен туры килү, гайкалар һәм сөткә туры килү җиңел, җимеш һәм гайкалар туры килү авыр. Аромас арасындагы бәрелеш еш кына берәү өстенлек итә, һәм бүтән яки башка берничә арома белән тулыландырыла.
Profituitityitureәйге зирәләре арасындагы бәрелеш чагыштырмача җиңел, уртак: нигездә: нигездә, Лимон белән тулыландырылган татлы кызгылт сары белән; Нигездә, манго, шаян, татлы апельсин, банан һәм тупас кыздырылган, банан һ.б., җимеш кушылу, рәхәт һәм уникаль хуш ис.
Нут тәм арасында бәрелешу, гадәттә, кофе, коака, шоколад белән; Борчак, Сесам, жаңгак, капчыклар, бадамдлар белән кушылган; Таро, пешкән татлы бәрәңге, хазель һ.б.
Сөт тәме бер-берсе белән туры килергә мөмкин, бер-берсенең төп комплекты. Кыйммәтне киметү өчен, сөт продуктларының күләмен киметү өчен сөт аромасы кытлыгын тутырыгыз, сөт тәмен арттыру, сөт тәмен арттыру өчен ваниллар тәмен өсти.
3. Хуш истә кушылу технологиясен куллану
Азык тәмләткечендә хуш исле теманың төгәллеген һәм бөтенлеген аңлау бик мөһим, чөнки тема чагыштырмача ялгыз, хәзер бер тәмнең берләшүе дә модульле тәмгә күчү. Мублы берәмлекнең берәмлеге хуш исле берәмлекнең аромасы, баш хуш исен урнаштыру, тән хуш исле, һәм сайланган азык-төлек хуш исе, аннары сайлап рекомбинациянең эшкәртелүе характеристикалары буенча. Яңа тәм формалаштыру өчен, азык җитештерүчеләре, региональ характеристикалары, региональ характеристикалары, региональ характеристикалары, региональ характеристикалары һәм башка таләпләренә туры китереп уза.
4. Сөт эчемлекләрендә тәмне куллану технологиясен куллану
Сөт эчемлекләре аз кушымталарда булган ризык тәменә чагыштырмача югары таләпләргә ия, анда кайбер заявка авырлыгы, продуктларда кушылу технологиясенең киңлеге зур. Сөт хуш исе - бу төр продуктларның темасы, сөт хуш ислесе - бик типик, җимешләр яки гайкалар кушылу ихтыяҗлары белән бик яхшы идеаль нәтиҗәләргә ирешәчәк.
Кебек: җиләк һәм сөт комплексы, хуш ис составыннан, хуш ис, татлы тәм, җиләк тәм, кызу, сөт тәме, кызу, сөт тәме; Сөт тәме: янган татлы тәм, сөт тәме, кычыткан кәгазь рифмасы. Сөт тәменең тәме - берьюлы җиләк тәме - җитештерү юнәлеше төрле булса да, ләкин мондый комбинация эффекты идеаль булачак. Сөт тәме үз сөяге булган чагыштырмача тыныч һәм җавышлы тәм үзгәрми, киресенчә, җиләк хуш исен дәвам итә, шуңа күрә җиләк кычытканын эчә торганыбызны арттыра.
5. Алсу савытта тәмәке тарту технологиясен куллану
Алсу соклы эчемлекләр, гадәттә, баш киемен, органи хуш исе һәм койрия хуш исен координациясенә игътибар итәләр. Гомуми су сыйфаты башлыгы яхшырак, икеләтә куллану суы һәм нефть яхшырак, һәм нефть койрыгы яхшырак. Моннан тыш, аны башка җимеш хуш исле белән парлаштырырга мөмкин.
Яңа лимонга 5-10% лимон яки ак төсле апельсин өстәргә. Газлы апельсин тәме өчен 20% дәрт өстәргә; Шулай ук 20-30% кызыл апельсин яки 40% кумкват өсти ала, тагын да матуррак. Манго 20% белән парланганда, ул яшел AWN була; Ананас белән 30% һәм кокос 10% өч-бер кушылган эффект ясый.
Алсу тәмле эчемлекләр әзерләгәндә төп хуш исле, ярдәмче арома буларак ярдәмче арома буларак, башка җимеш тәмен куллана ала. Конкрет продуктка карап, Грейпурруй асылы, сумма 2 - 5 ‰.
Пост вакыты: Июль-26-2024