Delta dodecalactoneand сөт тәменә бик яраклы, бу кызыклы ингредиентның мөмкинлекләрен аңлавыбызны чикли торган категория. Барлык сөт тәмләре белән проблема бәясе. Дельта додекалактон да, дельта декалактон да бик кыйммәт, аеруча табигый чыганаклардан. Беренче карашка, дельта декалактон тагын да көчлерәк хуш искә ия һәм яхшырак "акча өчен кыйммәт" варианты булып күренә. Тормыш андый гади түгел, һәм дельта додекалактон тәмлерәк эффект булганга, сайлау да катлаулы. Сөт тәмендә чын мәгънәсендә гомуми эффектны кабатлау өчен, еш кына дельта додекалактонын дельта декалактонына караганда күбрәк кулланырга кирәк, бу бәяне бик арттыра.
Анализны шифрларга тырышканда, әйтергә кирәк, бу компонент өчен альтернатив исемнәр бик күп, аларның кайберләре ачык күренми, мәсәлән, 6-гептил оксан-2-бер, 1, 5-Додеканолид, һәм 6 - гептил тетрахидро-2Х-пиран-2-иң таралганы.
Сөт тәме категорияләренең бәясен билгеләү кыенлыгына өстәп, дельта додекалактон куллануны көйләүче уйлар бөтенләй башка булырга мөмкин. Тәм эффектларының чагыштырмача әһәмияте көчәйтелә, еш кына аны дельта декалактонына караганда яхшырак сайлау ясый.
Сөт тәме
Май: Барлык май тәмләрендә дә чыгым факторлары мөһим роль уйный. Алты мең ppm дельта додекалактон чын тәм эффектын китерәчәк, ләкин бәягә буйсынырга кирәк булырга мөмкин.
Сыр: Сыр тәме зур эш түгел. Табигый сырлар, күрәсең, лактоннарда бик зур, ләкин аларның тәмнең гомуми эффектлары май кислоталары белән чагыштырганда кими. Ике-өч йөз ппм бу ингредиент яхшы эшли һәм бәяне арттырмый.
Пост вакыты: 26-2024 декабрь