Тәмнәр исле бер яки берничә органик кушылмалардан тора, бу органик молекулаларда билгеле хуш исле төркемнәр бар. алар молекула эчендә төрлечә берләштерелгән, тәмләр төрле хуш исләр һәм хуш исләр булсын өчен.
Молекуляр авырлык гадәттә 26-300 арасында, суда эри, этанол яки башка органик эреткечләр. Молекулада 0H, -co -, -NH, -SH кебек атом төркеме булырга тиеш, алар хуш исле төркем яки хуш исле төркем дип атала. Бу чәч кластерлары кешеләргә төрле хуш исләр китереп, төрле стимул тудыралар.
Тәмнәр классификациясе
Чыганак буенча табигый тәмләргә һәм синтетик тәмләргә бүләргә мөмкин. Табигый тәмне хайваннарның табигый тәменә һәм үсемлекнең табигый тәменә бүлеп була. Синтетик тәмләткечләрне изоляцияләнгән тәмләргә, химик синтез һәм катнаш тәмләргә бүлеп була, синтетик тәмләр ярым синтетик тәмләргә һәм тулы синтетик тәмләргә бүленә.
Табигый тәмләр
Табигый тәмләр хайваннарның һәм үсемлекләрнең оригиналь һәм эшкәртелмәгән хуш исле өлешләрен аңлата; Яисә оригиналь композициясен үзгәртмичә физик чаралар белән чыгарылган яки чистартылган хуш исләр. Табигый тәмләр хайваннар һәм үсемлекләрнең табигый тәмләрен ике категориягә кертә.
Хайваннарның табигый тәмләре
Хайваннарның табигый тәмләре сортлары азрак, күбесенчә хайваннарны чыгару яки чыгару өчен, куллану өчен дистәгә якын хайван тәме бар, хәзерге вакытта күбрәк куллану: мускул, амбергрис, сивет фимиам, касторин бу дүрт хайван тәме.
Табигый тәм
Naturalсемлекнең табигый тәме - табигый тәмнең төп чыганагы, үсемлек тәме төрләре бай, һәм дәвалау ысуллары төрле. Кешеләр табигатьтә 3600 дән артык хуш исле үсемлекләр барлыгын ачыкладылар, мәсәлән, ялкау, лаванда, пион, ясмин, клевалар һ.б., ләкин хәзерге вакытта 400 төр эффектив куллану мөмкинлеге бар. Аларның структурасы буенча аларны терпеноидларга, алифатик төркемнәргә, хуш исле төркемнәргә һәм азот һәм күкерт кушылмаларына бүлеп була.
синтетик тәмләр
Синтетик тәм - табигый чимал яки химик чимал кулланып химик синтез белән әзерләнгән тәм кушылмасы. Хәзерге вакытта әдәбият буенча якынча 4000 ~ 5000 төр синтетик тәм бар, һәм якынча 700 төр кулланыла. Хәзерге тәм формуласында синтетик тәмләр якынча 85% тәшкил итә.
Парфюмер изоляцияләнә
Парфюмер изоляциясе - табигый хуш исләрдән физик яки химик яктан изоляцияләнгән бер тәмле кушылмалар. Аларның бер составы һәм ачык молекуляр структурасы бар, ләкин бер исе бар, һәм аларны башка табигый яки синтетик хуш исләр белән кулланырга кирәк.
Ярым синтетик тәм
Ярым синтетик тәм - синтетик тәмнең мөһим компоненты булган химик реакциядә ясалган тәмле продукт. Хәзерге вакытта 150 дән артык ярым синтетик хуш ис продуктлары индустриальләштерелгән.
Синтетик тәмләр
Синтетик тулы тәм - химик кушылма, төп чимал буларак нефть химиясе яки күмер химиясе продуктларының күп этаплы химик синтез реакциясе белән алынган. Бу синтетик маршрут буенча әзерләнгән "ясалма чимал". Дөньяда 5000 нән артык синтетик тәм бар, һәм Кытайда 1400 дән артык синтетик тәм, һәм 400 дән артык еш кулланыла торган продукт бар.
Тәм кушылу
Кушылу ясалма берничә яки хәтта дистәләгән тәмләр (табигый, синтетик һәм изоляцияләнгән тәмләткечләр) катнаш хуш ис яки хуш ис белән катнашуны аңлата, бу продукт тәме өчен турыдан-туры кулланыла ала, асылда да билгеле.
Тәмнәрнең кушылу функциясе буенча, аны биш өлешкә бүлеп була: төп хуш ис агенты, һәм хуш ис агенты, модификатор, тотрыклы хуш ис һәм хуш ис. Аны өч өлешкә бүлеп була: баш исе, тән исе һәм тәмнең үзгәрүчәнлеге һәм тоту вакыты буенча төп хуш ис.
Хуш ис классификациясе
Пучер хуш исләрне аларның хуш ис үзгәрүчәнлегенә карап классификацияләү ысулын бастырды. Ул 330 табигый һәм синтетик хуш исләрне һәм башка хуш исләрне бәяләде, кәгазьдә калган вакытына карап аларны төп, тән һәм төп хуш исләргә бүлеп бирде.
Пучер хуш исе бер көннән дә ким булмаган кешеләргә "2" коэффициентын билгели, исе ике көннән дә ким булмаган кешеләргә "2", һәм максимум "100", аннан соң бүтән дәрәҗәгә китерелмәгән. Ул 1 - 14 баш хуш исләре, 15 - 60 тән хуш исләре, 62 - 100 - төп хуш исләр яки төп хуш исләр дип классификацияли.
Пост вакыты: 23-2024 август